Über uns
Ich kenne mich bestens mit der orientalischen Küche aus, aber auch mit der europäischen Küche. Da ich seit 2001 in Deutschland lebe kenne ich die Schmankerl aus vielen Regionen. Zutaten aus der Region mit marktfrischen Gemüsen und Obst sind ein Muss bei jedem Gericht. Mit den frischen Zutaten und raffinierten Gewürze kreiere ich tolle Gerichte.
„Mein Beruf ist mein Hobby, mein Hobby mein Beruf“
Mein Name ist Mohammed El Moqaddam, bin 40 Jahre und lebe in Mainz. Ich habe 2 Kinder und bin seit 2004 gelernter Koch. Seit über 16 Jahren leidenschaftlich in der Gastronomie tätig. Hauptsächlich als leitender Küchenchef fungierte ich in verschiedenen Restaurants. (z. B. Rheingold, Citrus, Heidesheimer Terrasse). Auch als Privater Koch jahrelang tätig. Vom Herzen Araber, von Einsicht und Verstand aber ganz Deutscher. Pünktlichkeit, Sauberkeit und Sicherheit sind meine besten Tugenden.
„Der Tag ist zu kurz, um schlechte Gerichte zu essen“
Mein Name ist Michael Schmitt, 46 Jahre und lebe ich Wiesbaden. Ich habe 4 Kinder und bin gelernter Bankkaufmann. Im Jahre 2000 kam ich in die Gastronomie. Erst als Barista, dann als leitender Angestellter der Keepers Lounge, 7 Sinne und Cafe Extrablatt Mainz.
Meine kaufmännische Erfahrung, das Umgehen mit Zahlen, mit der Liebe zu Lebensmitteln, in Kombination mit den Kochkünsten von meinen Partner Mohammed El Moqaddam erfüllte mich mein Beruf jeden Tag.
